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農(nóng)村中心順利完成“藍(lán)莓涂膜保鮮與果酒果汁加工技術(shù)研究”成果評價
時間：2020-10-16 來源：本站 瀏覽：0次
2020年10月15日,，四川省農(nóng)村科技發(fā)展中心聘請專家對西華大學(xué),、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物育種栽培研究所和成都市貴和高科農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司共同完成的“藍(lán)莓涂膜保鮮與果酒果汁加工技術(shù)研究”成果進行了評價,。
該成果研發(fā)了一種利用殼聚糖/納米TiO2復(fù)合膜對藍(lán)莓進行涂膜保鮮處理的技術(shù)，可以有效減緩藍(lán)莓果實TSS,、TA含量的下降；采用了超高壓,、超聲波及微波技術(shù)對藍(lán)莓果酒加工工藝進行了研究,，與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，提升了藍(lán)莓果酒的品質(zhì),；以藍(lán)莓為主要原料,、并采用超濾、超高壓及超聲波技術(shù)對其澄清和護色工藝優(yōu)化,，得到了一種藍(lán)莓復(fù)合果汁,。申請發(fā)明專利2件，發(fā)表中文期刊論文2篇,，獲得“2019年四川省第五屆食品營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)青年人才產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新設(shè)計大賽”特等獎,。經(jīng)專家組集體討論認(rèn)為：該成果達(dá)到國內(nèi)同類研究領(lǐng)先水平。
