中心動態(tài)
農(nóng)村中心順利完成“一種非輻照泡椒鳳爪的加工技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”成果評價
時間：2020-12-31 來源：本站 瀏覽：0次
2020年12月30日,，四川省農(nóng)村科技發(fā)展中心聘請專家對四川品品食品有限公司完成的“一種非輻照泡椒鳳爪的加工技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”成果進(jìn)行了評價,。該成果針對常見泡椒鳳爪食品存在風(fēng)味衰減問題及安全性隱患，將原料減菌,、多菌競爭性抑制發(fā)酵,、復(fù)合泡制液配方優(yōu)化等技術(shù)應(yīng)用于泡椒鳳爪加工中,，保持了產(chǎn)品的特有風(fēng)味，避免了有害菌的滋生,，使產(chǎn)品的安全性和保質(zhì)期顯著提高,。創(chuàng)制和配套非輻照泡椒鳳爪成套加工設(shè)備，結(jié)合高潔凈度的生產(chǎn)環(huán)境及提高消毒頻次,，建立了泡椒鳳爪加工及質(zhì)量控制新工藝,，構(gòu)建了完整的鳳爪產(chǎn)品品質(zhì)評價體系，申請國家發(fā)明和實用新型專利8件,，已授權(quán)3件,。通過相關(guān)成果的轉(zhuǎn)化，提升了農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平,，有效助推了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,，經(jīng)濟(jì)、社會及生態(tài)效益顯著,。經(jīng)專家組集體討論認(rèn)為：該成果整體達(dá)到國內(nèi)同行領(lǐng)先水平,。
