中心動(dòng)態(tài)
農(nóng)村中心順利完成“方便鮮濕米粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”成果評價(jià)
時(shí)間：2020-12-25 來源：本站 瀏覽：0次
2020年12月25日,，四川省農(nóng)村科技發(fā)展中心聘請7位專家,，通過現(xiàn)場會(huì)議結(jié)合遠(yuǎn)程視頻的方式，對西華大學(xué)和四川銀豐食品有限公司共同完成的“方便鮮濕米粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”成果進(jìn)行了評價(jià),。
該成果針對方便即食米粉產(chǎn)品中存在的品質(zhì)安全問題，采用保鮮和抗老化技術(shù)對鮮濕米粉的品質(zhì)進(jìn)行了提升,，在米粉加工全程質(zhì)量保障及添加劑配方,、原料配比、米粉質(zhì)構(gòu)特性變化等方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究,，延長了鮮濕米粉保質(zhì)期,，獲得品質(zhì)優(yōu)良、具有抗老化效果的新型方便鮮濕米粉,；研發(fā)了多項(xiàng)方便鮮濕米粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù),，形成了系列產(chǎn)品，建立了廣安市直條米粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等創(chuàng)新平臺(tái)2個(gè),，獲授權(quán)專利8件,，發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng),。專家組一致認(rèn)為：該成果圍繞四川米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級的需求,，研究內(nèi)容系統(tǒng)深入，方法先進(jìn),，創(chuàng)新性強(qiáng),，整體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。建議進(jìn)一步加大成果的推廣應(yīng)用。
